Svatomartinská a mladá vína jsou první vína nového ročníku. Jedná se o vína svěží a ovocitá, která sice zrála pouhých několik týdnů, ale za tuto dobu už stačila získat svůj osobitý charakter. Vinaři doporučují, aby se mladá vína vypila do Velikonoc, do kdy si uchovávají svou příjemnou svěžest.

Burčák jakožto částečně zkvašený hroznový mošt má blahodární účinky na váš organismus. Jak je to možné? Obsahuje totiž velké množství vitaminů a dalších složek a kvasinek, které mají v sobě komplex vitaminu B; například tiamin podporuje srdeční činnost. Díky kvasinkám v něm jsou i bílkovinné látky, takže je i výživný.

Vznik burčáku:

Burčák, nebo taky „mléko starců“ je částečně zkvašený mošt z hroznů révy vinné. Vzniká jako meziprodukt při výrobě vína. Kvašení vinného moštu způsobují kvasinky, které se do něj dostávají z hroznů. Na hrozny se kvasinky dostanou zase přirozenou cestou během zrání. A je považovaný za primárně český výrobek.

Maximálně 3 dny:

Podle odborníků může být správný burčák starý maximálně 3 dny. Ve stáncích a obchodech vám ho nabízejí od konce srpna až téměř do listopadu. Pokud máte možnost, zjistěte si původ a výrobce nabízeného zboží.

Sezónu jsme odstartovali a na Krobelomat.cz najdete všechny dostupné odrůdy:

Pavlovín -  Irsai Oliver (ČZHM)

Pavlovín bílý - Solaris (burčák)

Maršovice červený - Zweigeltrebe (burčák)

Vinařství Zborovský - Muškát (ČZMH)

Jaký je rozdíl mezi burčákem a částečně zkvašeným hroznovým moštem?
Nejdůležitější pro člověka, který hroznový mošt prodává, je znát rozdíl mezi pojmem

• ČZHM je stejný produkt, který ale vzniká z hroznů dovezených ze zahraničí.
  Jako burčák může být označován pouze produkt, který je vyrobený čistě z tuzemských hroznů.
  Hlavním důvodem prodeje ČZHM u nás je nepoměr mezi nabídkou a poptávkou u pravého burčáku. Pravého českého burčáku totiž nevzniká tolik, aby pokryl poptávku ze strany veřejnosti.
• Z hlediska procesu zpracování ani kvality tak není mezi burčákem a ČZHM vůbec žádný rozdíl. Kvalita samotného výsledného produktu vychází z kvality konkrétních hroznů a z jejich zpracování samotným vinařem.

Dejte na nás, že není podzim bez burčáku.

Vinařství Tesařík je skrytá perla Prušánek, znáte ho?

Vína od Tesaříka nás baví. Na 12 ha vlastních vinic nechává vzniknout opravdovým skvostům.

Znovu rozšiřujeme nabídku výborných stáčených vín z moravské produkce, ochutnáte?

Rozšiřujeme nabídku výborných stáčených vín z moravské produkce, ochutnáte?